如此致命的打击，价格不涨才怪呢！
非实景图
其次，持续的高温干旱也是致使减产的一个原因。
据说，安岳产地的柠檬，好不容易熬过冻害，结了些小果，然而，屋漏偏逢连夜雨，紧接着又遭遇异常高温和严重缺水。高温暴晒下，小果子被晒伤、脱落。持续的干旱不仅加剧落果，还严重影响柠檬的生长膨大，导致果实个头小、品相差、整体产量再打折扣。
业内人士估算，安岳柠檬今年整体减产幅度可能在30%-50%以上。 这个比例意味着，市场少了几万吨柠檬供应！
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往年这个时候（5月底6月初），安岳黄柠檬地头收购价大概在2-3元/斤左右。今年直接蹦到7.5-10元/斤！
短短几个月，产地收购价翻了几倍！
新式茶饮“狂灌”柠檬，需求端火力猛
这两年，鸭屎香柠檬茶、暴打渣男/渣女绿柠檬茶等新式茶饮火遍大街小巷，几乎成了奶茶店的标配，甚至是引流爆款。
你知道一杯柠檬茶要用掉多少柠檬吗？说起来消耗量惊人。商家介绍，一杯柠檬茶要用掉至少大半个甚至一整个柠檬！生意好的茶饮店，一天轻轻松松消耗几十斤甚至上百斤柠檬。
柠檬茶已然成为消费者最上头的茶饮。
尤其是特定品种很难被完美替代。就算柠檬涨价，消费者对柠檬茶的需求暂时也不会消失。这就在供应减少时，进一步推高了价格。
虽然柠檬茶的消费没有全国统一精确数字，但各大茶饮品牌每年公布的柠檬采购量都是以万吨计，且每年增速惊人。柠檬已经成为新茶饮供应链上的战略级原料。
青黄不接，库存见底
我国柠檬鲜果供应有很强的季节性。
去年的果子基本在春节后（3-4月）就消化得差不多了。
这让5月-7月出现了尴尬。
老果子早卖光，新果子在成长，物以稀为贵，你说价格能不涨吗？加上去年底受灾严重导致今年挂果本来就少，发育期又遭遇高温干旱长得慢。多重因素的夹击，使今年安岳新一季柠檬要等到7月中下旬甚至8月才能有规模上市。
也就是说，当前正值全年供应最紧张、最青黄不接的时候！
火上浇油推波助澜
除了上述自然因素，价格的推高也存在其它因素。
首先是跟风涨价心态。
产地减产、需求强劲的消息一传开，整个供应链（果农、批发商、二级批发商）都知道了供应紧张，这样一来，容易产生惜售和“卖慢点可能更贵”的心理，加剧市场恐慌和价格攀升。
其次，运输与储存成本。
柠檬保鲜有难度，冷链运输和储存成本本身就高。在当前供应紧张、价格高企的情况下，这些成本也更显性地被计入最终售价。
再次，香水柠檬也“疯狂”。
做柠檬茶另一个主力品种——香水柠檬，因为香气独特更受高端茶饮青睐，价格涨得更夸张！高峰时期部分产区香水柠檬批发价甚至飙升到30-40元/斤！
这迫使很多茶饮店不得不更多转向黄柠檬，从而进一步分流了对安岳黄柠檬的需求，加剧了其紧张程度。
总结：柠檬为啥这么贵？
根儿上——主产区安岳遭了“天灾二连击”（冻害+高温干旱），产量大减，腰斩！
火上浇油——新式柠檬茶太火爆，一天要喝掉“几火车皮”柠檬，需求还在猛涨！
卡脖点——正好赶上全年库存最低、新果未上的断档期，没货！
传导快——供应紧张的消息让整个链条都绷紧了，价格层层加码。
预测：未来怎么走？
短期（7月底前）——别指望大跌！除非有大量进口柠檬冲击（但成本也高），否则在真正的新季安岳柠檬规模上市前（7月底8月），价格大概率仍将维持高位，甚至可能小幅上涨。
中期（新果上市后）—— 新果上来会缓解供应。但关键看两点：实际的上市量和消费端的承受力。
长期—— 这轮暴涨再次暴露了单一产区依赖（安岳）对市场稳定的风险，也凸显了新茶饮对传统农产品供应链的巨大影响（俗称“网红效应”）。可能会推动种植户、供应链升级，以及寻找更稳定的供应渠道（比如发展其他产区、探索进口补充等）。
这事儿您怎么看？是觉得茶饮店该涨价撑住？还是消费者该转投别的水果？评论区聊聊呗！返回搜狐，查看更多