先把肉皮泡软，一般要泡2个小时（肉皮泡发会很油，最好不要用塑料，很难洗）泡好后斜刀切小块（也可以先掰小，不过斜刀更入味 肉皮加入
先把肉皮泡软，一般要泡2个小时（肉皮泡发会很油，最好不要用塑料，很难洗）泡好后斜刀切小块（也可以先掰小，不过斜刀更入味
肉皮加入清水焯水，时间看情况，一般是水开几分钟就可以了，喜欢软一点就多煮一会儿，不过别煮太久
蒜拍碎、姜切片，其余调料可以先都放到小碗里，准备一点水
锅烧热，倒油，爆香蒜和姜片，多炒一会儿，有香味了加入调料，再加入适量的冷水，放入肉皮（水不要太多
煮开就可以出锅了
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